Cardamome entière

Cardamome entière en tube, de la gamme Les Essentiels

La cardamome (Elettaria cardamomum) est une épice raffinée dont l’usage est répandu en Orient. La cardamome entière présentée ici est en fait la graine contenue dans des capsules formées par le fruit.

Le Monde en Tube est une entreprise française, qui sélectionne les provenances, limite les intermédiaires, privilégie les filières courtes afin de s’approvisionner directement auprès des producteurs quand cela est possible. Les épices et herbes ne subissent aucun traitement. Les mélanges sont élaborés selon ses propres recettes, sans additif, colorant ou autre exhausteur de goût, 100% naturels. Les épices sont préparées, conditionnées à la main en Bretagne. Les produits sont traçables et conformes aux normes de la CEE.

Utilisation : parfume le thé en Inde, le café dans les pays arabes. La graine entière permet d’assainir l’haleine en fin de repas. En cuisine, elle agrémente le poulet, le poisson, le riz, les laitages, les glaces mais aussi les confiseries.
A tester dans une salade ou un coulis de fruits.

Trucs : 3-4 graines suffisent pour parfumer une crème anglaise : les mettre dans le lait bouillant et laisser infuser quelques minutes.

Origine : Guatemala, Inde ou Tanzanie
Grammage : 10 g

Entreprise à taille humaine          Conditionnement à la main