Café Arabica du Rwanda

Café Arabica du Rwanda, « Intore », région du Cyangugu

Ce café arabica du Rwanda Fully washed AB plus Intore provient de la Province du Cyangugu. « Intore » signifie l’élu.

Terroir : La coopérative de Cyangugu se situe dans la province du Sud au coeur des montagnes. Les caféiers y sont cultivés entre 1400 et 1900m d’altitude sur des sols volcaniques sur les pentes de la ceinture montagneuse sur les rives du lac Kivu. Des conditions climatiques optimales et une biodiversité unique permettent de produire principalement les variétés Kent et Bourbon.
Planteurs : Après le génocide, de petits exploitants se sont regroupés en coopératives. Une aide sociale et agronomique est offerte par la coopérative aux planteurs, ainsi qu’un prix permettant de couvrir les coûts de production. Chaque fermier exploite une centaine d’arbres. les cerises sont transportées par bateau sur le lac Kivu.
Préparation : Les cafés sont préparés avec soin selon une méthode humide, selon des critères élevés de respect de l’environnement et une technologie poussée qui garantit une qualité constante.
Caractéristiques : Café harmonieux  fruité et gourmand.
Note de dégustation : notes chocolatées et d’amandes. A la tasse, ces notes gourmandes sont complétées par un goût fruité. Quelques arômes complexes proches du thé noir.